균류생물학 균류의 공업적 이용 현황

균류생물학 균류의 공업적 이용 현황 [균류생물학] 균류의 공업적 이용 현황.hwp 목차 목 차 1.공업폐수의 정화처리 2.식품공업, 발효공업 - 맥주 효모, 술 효모 등으로 사용 3.폐수처리 * 수질관리제 (BOD,COD,슬러지 감량미생물) 4.오염물질 분해 *목재부후균 5.진균 제초제(mycoherbicides) 6.다당류 생산 ●덱스트란(dextran) ●크산탄 검(xanthan gum) 본문 사카로마이시스(Saccharomyces sp.) 원자낭균류 효모의 가장 대표적인 1속. 타원체모양의 반수체 단세포가 무성적으로 출아하여 증식하다 접합하여 이배체인 약간 큰 영양세포로 증식한다. 그 후 감수분열을 거쳐서4개의 반수체 자낭포자가 있는 자낭이 형성된다. 당으로부터 발효에 의하여 알코올, 유기산을 생성한다. 효모균(S. cerevisiae)은 계통이 많고 맥주효모, 술 효모 등으로서 사용한다. 그 밖에 간장, 된장 등의 양조나 빵 효모로서 산업상 중요한 종이 많다. 발효균 중에서 가장 오래 전부터 인간이 사용한 것은 알코올 발효에 관한 균류이다. 예를 들면, 맥주를 양조할 때 사용하는 맥주효모균(Saccharomyces cerevisiae)이나 포도주를 양조할 때 사용하는 포도주효모균(S. ellipsoides) 등이 있다. 그 밖에 글루콘산 발효를 일으키는 검은곰팡이 및 푸른곰팡이속의 일종, 푸마르산 발효를 일으키는 거미줄곰광이속의 일종, 시트르산 옥살산 갈산 이타콘산 젖산 등의 발효를 일으키는 곰팡이류 등도 알려져 있다. 또한, 효모균을 특수한 상태하에서 배양하면 글리세린이 다량으로 생기는 것이 발견되어, 그 방법이 공업화되었다. 또, 알코올 발효에 관한 조균류에 속하는 털곰팡이속이나 거미줄곰팡이속에 속하는 어떤 종류의 곰팡이는 단일(單一) 곰팡이가 녹말의 당화와 그 당분의 알코올화를 일으키므로 이것을 아밀로법이라 하여 양조에 사용되고 있다. 코올 음료 외에 된장 간장도 발효에 의하여 제조되는데, 이 때에는 누룩곰팡이뿐만 아니라 효모균류, 세균류가 함께 작용하여 복잡한 변화를 거친 결과 목적물이 생긴다. 그림출처 http://navercast.naver.com/contents.nhn?contents_id=4344 출처 http://100.naver.com/100.nhn?docid=71212 본문내용 소분자의 응결을 피하는 가장 효과적인 방법이었으나 많은 비용과 에너지를 소모하여 제조업 전반에 적용되기에는 어려움이 있었음. 벨기에 루뱅대학의 미생물 및 생명공학 연구소와 브뤼셀 자유대학의 생리학 및 미생균학 연구소는 나무의 목질을 파괴하는 강력한 효소를 발산하는 백색부후균(백색부패균, whit rot fungi, WRF)이라 불리는 균류에 속하는 버섯이 색소분자를 효과적으로 파괴하는 것을 발견. 이는 ozonolyse 법 보다 색소제거효과가 훨씬 큰데, ozonolyse법은 염색에 함유된 색소를 제거하기는 하나 완전히 제거를 못할 뿐 더러 색소의 유독성과 발암물질을 거의 제거하지 못하기 때문에 이 방법으로 정화처리를 한다고 하여도 여전히 건강과 환경에 해로운 물질이 잔존하는 상태로 방출되는 문제가 있었으