외식산업의 성공 및 실패 사례

외식산업의 성공 및 실패 사례 외식산업의 성공 및 실패 사례.hwp 목차 1. 외식산업 성공 사례 1) 아웃백 스테이크하우스 2) (주) 놀부 NBG 3) 피자헛 2. 외식산업 실패 사례 1) TGI Friday 2) 씨즐러 3. 현 시점에서 효과적으로 다가가는 성공 전략 4. 참고문헌 본문 1. 외식산업 성공 사례 1) 아웃백 스테이크하우스 - 우리가 익히 잘 알고 있는 아웃백 스테이크하우스는 제주도 등과 같은 총 백 여개의 점포를 가지고 있고, 매출은 매년 비슷한 수준의 매출을 유지하고 있다. 계속되는 경기침체에도 불구하고 아웃백 스테이크하우스가 안정적인 매출을 유지할 수 있는 비결은 바로 한정메뉴를 활성화하는 것에 있다. 각 계절 시즌이 올 때마다 시행을 하고 있는 한정메뉴는 아웃백 스테이크하우스의 특징을 꼽으라면 한정메뉴라고 할 정도로 아웃백의 대표적인 특징으로 자리를 잡았다. 특히나 메인으로 나오는 식사메뉴와 세트로 먹는 메뉴를 선보이는 등 고객들에게 선택을 할 수 있는 폭을 넓게 유지하여 이러한 특정 메뉴가 전체 매출에 평균적으로 15~25%를 차지한다고 한다. 전에 실시하였던 선데이 본문내용 지고 있고, 매출은 매년 비슷한 수준의 매출을 유지하고 있다. 계속되는 경기침체에도 불구하고 아웃백 스테이크하우스가 안정적인 매출을 유지할 수 있는 비결은 바로 한정메뉴를 활성화하는 것에 있다. 각 계절 시즌이 올 때마다 시행을 하고 있는 한정메뉴는 아웃백 스테이크하우스의 특징을 꼽으라면 한정메뉴라고 할 정도로 아웃백의 대표적인 특징으로 자리를 잡았다. 특히나 메인으로 나오는 식사메뉴와 세트로 먹는 메뉴를 선보이는 등 고객들에게 선택을 할 수 있는 폭을 넓게 유지하여 이러한 특정 메뉴가 전체 매출에 평균적으로 15~25%를 차지한다고 한다. 전에 실시하였던 선데이 패밀리 프로그램, 이열치열 메뉴 등 그 시기에 특징을 높이는 프로그램 편성으로써 그 매출을 높이는 효과도 볼 수가 있다. 또한 패밀리 프로그램의 참고문헌 외식 프랜차이즈 실무(2011) * 저자 : 임현철 성공하는 외식기업의 333 마케팅(2005) * 저자 : 강성부 외식산업의 리더 9인의 성공법칙(2005) * 저자 : 정보철 동아일보, 매일경제, 한겨례 신문 기사 참고 하고 싶은 말 외식산업의 성공 및 실패 사례를 조사한 자료입니다.